Форумы Серверы Суспільство
Игры Серверы VBIOS General Soft & Hard Увлечения А поговорить... Культура Полезная информация Межигір'я Чат

  3 из 4 Все« Первая<1234
Пользователь Сообщение: Стейк        (Тема#3940)
3lnc 
подполковник
3lnc
С нами с 19.02.09
Посты: 2120
31.12.11 00:31 [Re: female] Ukraine #1208755
  • female :
1) в дорогом мясе типа австралийского их быть не должно
Происхождение мяса значения не имеет. Цена, понятно, тоже. Се ля ви.
  • female :
2) паразиты умирают при уже при прогреве 62 градуса (а медиум жарится около 8 минут на раскаленном гриле (сковородке)
С медиумами проблем нет в принципе, а вот рары в домашних условиях — стремно не в меру.
  • цитата:
....а еще глистов нужно иногда гонять...особенно если есть живтное в доме
Вормил
100%. Животные всаживают в тебя паразитов. Крутой предлог фигачить альбендазол без рецепта, которым можно печень усадить на раз-два.
NaCl 
предатель Родины
С нами с 28.08.08
Посты: 24065
31.12.11 00:47 [Re: 3lnc] Russian Federation #1208766
ухтышка, а г-н "тратати" не подумал, что контроль за качеством мяса, стоимостью 500+ грн за кило как-то более тщателен, что ли? и диета у животного специальная - не?
3lnc 
подполковник
3lnc
С нами с 19.02.09
Посты: 2120
31.12.11 01:16 [Re: NaCl] Ukraine #1208782
Не видишь разницы между «мясо с контролем качества стоит дорого» и «дорогое мясо — качественное»?
KillMachine UA 
генералиссимус
KillMachine UA
Возраст: 43
: Київ
С нами с 10.12.07
Посты: 25376
31.12.11 01:25 [Re: 3lnc] Ukraine #1208789
каГбэ всё мясо, официально поступающее в продажу, должно проверяться на зараженность глистами, и если оно заражено, то оно разве что на третьесортную тушенку может использоваться
3lnc 
подполковник
3lnc
С нами с 19.02.09
Посты: 2120
31.12.11 01:48 [Re: KillMachine UA] Ukraine #1208794
Килл, ты издеваешся? Ты готов пойти в ближайший магазин, купить «провереное» мясо, и зохавать его в сыром виде?
Accident 
мне пофиг, мне нравиться
Accident
С нами с 16.04.07
Посты: 16700
31.12.11 01:55 [Re: 3lnc] Ukraine #1208796
С твоим подходом. вообще ничего нельзя жрать. особенно в магазинах.
Тут тебе предлагают Ангус! 500гр. за кг., в вакуумной упаковке, прямиком из Австралии, задумайся.
3lnc 
подполковник
3lnc
С нами с 19.02.09
Посты: 2120
31.12.11 02:10 [Re: Accident] Ukraine #1208801
Где я писал, что ангус хуже тушняка? Где я писал, что ничего нельзя покупать?
Я написал о том, что стоит дважды подумать, прежде чем готовить рарный стейк, и делать это стоит только если на 100% доверяешь поставщику/производителю мяса. Если такое доверие есть — urw.
KillMachine UA 
генералиссимус
KillMachine UA
Возраст: 43
: Київ
С нами с 10.12.07
Посты: 25376
31.12.11 10:31 [Re: 3lnc] Ukraine #1208868
  • 3lnc :
Килл, ты издеваешся? Ты готов пойти в ближайший магазин, купить «провереное» мясо, и зохавать его в сыром виде?

я не любитель сырого мяса )
3lnc 
подполковник
3lnc
С нами с 19.02.09
Посты: 2120
31.12.11 13:59 [Re: KillMachine UA] Ukraine #1208985
http://forums.vbios.com/showpost.php?post/1077368/
KillMachine UA 
генералиссимус
KillMachine UA
Возраст: 43
: Київ
С нами с 10.12.07
Посты: 25376
31.12.11 14:39 [Re: 3lnc] Ukraine #1209014
кроме глистов ещё куча заразы есть
3lnc 
подполковник
3lnc
С нами с 19.02.09
Посты: 2120
31.12.11 17:51 [Re: KillMachine UA] Ukraine #1209142
Ну, как ни странно, при рар прожарке гельминты — наиболее весомая трабла, имо.
KillMachine UA 
генералиссимус
KillMachine UA
Возраст: 43
: Київ
С нами с 10.12.07
Посты: 25376
31.12.11 19:08 [Re: 3lnc] Ukraine #1209186
  • 3lnc :
Ну, как ни странно, при рар прожарке гельминты — наиболее весомая трабла, имо.

хз чо ты имел в виду под словом "рар", но по-англицки "raw" это "сырое"
Nameless 
Maximus - Lite Edition
Nameless
: 404
С нами с 02.11.05
Посты: 21233
31.12.11 20:26 [Re: KillMachine UA] Ukraine #1209252
Nameless 
Maximus - Lite Edition
Nameless
: 404
С нами с 02.11.05
Посты: 21233
31.12.11 20:27 [Re: Nameless] Ukraine #1209255
rare
  • цитата:
прилагательное
редкий
редкостный
необычный
инертный
разреженный
необыкновенный
негустой
превосходный
замечательный
исключительно хороший
недожаренный
полусырой
недоваренный
Silent Dude 
голос разума
Silent Dude
: Paradise
С нами с 18.02.10
Посты: 34476
03.01.12 10:20 [Re: Nameless] Ukraine #1210697
  • цитата:
Well done -- Waste of a good quality steak


female 
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
03.01.12 15:34 [Re: Silent Dude] Ukraine #1210947
я бы даже сказала "дурной тон" )
GROB 
Пузырь Алькубьерре
GROB
Возраст: 46
: Ukraine, Kiev.
С нами с 24.01.02
Посты: 22565
24.03.15 00:51 [Re: female] Ukraine #1846917

yurberz 
ЯUY
yurberz
Возраст: 39
: Kyiv
С нами с 18.10.08
Посты: 4636
24.03.15 09:16 [Re: GROB] Ukraine #1846948
сегодня я знаю где и что буду кушать )))
Silent Dude 
голос разума
Silent Dude
: Paradise
С нами с 18.02.10
Посты: 34476
01.04.15 11:24 [Re: yurberz] Ukraine #1849143
Замороженный стейк.

Вы можете захотеть заморозить стейк по множеству причин, одна из решающих для мест, "где мы как раз и процветаем" © Жванецкий - не 100%-я уверенность в отсутствии в мясе паразитов. Но что интересно - мясо совсем не обязательно размораживать, даже наоборот!

Стриплойны замораживают так: сначала в открытом виде выкладывают на лист пергаментной бумаги и суют в морозильную камеру. Задубевшие куски мяса заворачивают каждый в пищевую плёнку и помещают в пакет, который и оставляют в морозилке до момента готовки. Такая процедура необходима для того, чтобы мясо не покрылось изморозью. Жарить ведь мы собираемся, не размораживая мясо; и в случае слоя изморози на нём может с высокой степенью вероятности произойти возгорание масла в процессе карамелизации. А масла при обжарке нам потребуется много: 1/8 объёма сковородки. Это опять же связано с тем, что мясо очень холодное, и масло будет играть роль эдакого термоносителя). Стейки обжариваем на хорошо разогретой сковороде по полторы минуты с каждой стороны, памятуя о том, что в случае возгорания масла его ни в коем случае нельзя тушить водой! Затем стейки перемещаем на решетку духовки, разогретой до 140С. Готовность до степени medium rare потребует 30...40 минут. (Размороженное мясо требует в полтора раза меньшее время).



Замороженные стейки лучше сохраняют свой объем, имеют более равномерную текстуру и более тонкий верхний слой серого цвета.

А главное, они не в пример вкуснее!

Подробнее на видео:





Прикрепления: 0b940.jpeg (134.39 KB) 228 Просмотр(ы)

zloy_bullet 
..
zloy_bullet
Возраст: 42
С нами с 23.06.09
Посты: 10619
26.05.15 20:16 [Re: Silent Dude] Ukraine #1863386

  3 из 4 Все« Первая<1234
Icon Legend Права Настройки темы
Распечатать тему


11036 Просмотры
Реклама
766 сейчас в онлайне
0 пользователей () и 0 скрытых, а также 766 гостей сейчас онлайн.
VBIOS Version 3.0 FINAL | ©1999-2024
Execution time: 0.154 seconds.   Total Queries: 80   Zlib сжатие вкл.
All times are (GMT+2.0). Current time is 10:59
Top