Форумы Серверы Суспільство
Игры Серверы VBIOS General Soft & Hard Увлечения А поговорить... Культура Полезная информация Межигір'я Чат

Пользователь Сообщение: Дикий гусь        (Тема#83362)
f0z 
Датский
f0z
Возраст: 36
С нами с 05.06.08
Посты: 4999
21.07.15 21:38 Sweden #1875238
В общем, подстрелили дикого гуся, вырезал грудку (грамм 600). Подскажите толковый рецепт по мариновке (чтобы запах специфический приглушить) и приготовлению данного продукта. Сыпасибо )
Accident 
мне пофиг, мне нравиться
Accident
С нами с 16.04.07
Посты: 16700
23.07.15 14:30 [Re: f0z] Ukraine #1875523
Орегано, базилик, кинза и розмарин отлично глушат дичь, смесь разных перцев для вкуса и морская соль, добавить сок половинки лайма или лимона и ароматного растительного масла, кукурузного или оливкового 2-3 столовых ложки, если есть можно добавить кунжутного чайную ложечку.

Хорошо втереть маринад, замотать пищевой пленкой и слегка отбить, предварительно порезав по порциям, оставить в холодильнике на час.
Затем снова слегка отбить и Обжарить на растительном масле до корочки, примерно 15 минут, первый раз обжаривать не трогая на одной стороне, пока не получишь золотистую корочку, потом так же на другой стороне, затем по 2-3 минуты довести переворачивая.
Выложить в посуду для запекания и запекать на 200 градусов ещё 20 минут.

Я бы ещё добавил овощи, предварительно обжарить на сковородке 2 грубо нарезанных помидора, половинку большого лука, перец болгарский, добавить зелень по вкусу, соль и перец, обжаривать 5 минут. Потом эти овощи высыпать на грудку и закрыть посуду для запекания фольгой и так же 20 минут на 200 градусов.
На любителя, перед запеканием добавить 100гр. белого вина или 40гр. коньяка.
Accident 
мне пофиг, мне нравиться
Accident
С нами с 16.04.07
Посты: 16700
23.07.15 14:43 [Re: Accident] Ukraine #1875527
Да ещё одно, не вздумай её мариновать часами, она станет куском резины и можешь потом только на фарш её пустить.
Что бы грудка утки была мягкой и сочной, нужно всего 3 вещи:
1. свежесть
2. отбить
3. мариновать не более 2-х часов.
Icon Legend Права Настройки темы
Распечатать тему


1012 Просмотры
Реклама
636 сейчас в онлайне
0 пользователей () и 0 скрытых, а также 636 гостей сейчас онлайн.
VBIOS Version 3.0 FINAL | ©1999-2024
Execution time: 0.063 seconds.   Total Queries: 28   Zlib сжатие вкл.
All times are (GMT+2.0). Current time is 01:36
Top