| Пользователь |
Сообщение: Совет и блюдо дня (24-Jul-2002) (Тема#1146) |
markovka
maximus
Возраст: 40
 : Kiev, Ukraine
С нами с 01.07.02
Посты: 179
|
Вы хотите чего-нибудь новенького, чего-нибудь необычного, тогда попробуйте паштет с виноградом. Этот паштет можно готовить из печенки домашней птицы, а можно из телячьей или говяжьей.
Пленку с печенки легко снять, если ее опустить на 1 минуту в горячую воду.
Блюдо дня
Паштет с виноградом.
400 г печенки;
100 г бекона;
2 луковицы;
3 кусочка поджаренного хлеба;
0,5 ч. л. соли, перца, специи;
4 ст. л. хереса;
600 г телячьего фарша;
12 г желатина;
250 г винограда;
0,2 л виноградного сока;
1 кубик куриного бульона Gallina Blanca$
0,2 л сливок;
1 ст. л. натертого хрена, сливочное масло для смазывания формы.
С печенки снять пленку и жир. Бекон, лук порежьте мелкими кубиками. Подсушенный хлеб смочите в холодной воде.
Нагрейте духовку до 1800С, форму смажьте маслом.
Обжарьте печенку в жире с бекона 3 мин., добавьте лук и прожарьте все вместе. К печеночной смеси добавьте специи, херес, перемешайте, снимите с огня.
Телячий фарш перемешайте с булкой. Обжаренную печенку порежьте крупно, смешайте с фаршем вместе с луком и беконом.
Заполните этой массой форму и запекайте 50 мин. Готовый паштет охладите 10 мин., выложите на блюдо.
Виноград разрежьте на половинки, вынувши косточки, выложите его сверху на паштет, оставивши свободной крайнюю полоску.
Приготовьте желе. Замешайте виноградный сок с 0,5 кубика, прокипятите несколько минут, желатин отожмите. Взбитые сливки смешайте с хреном, смажьте вертикальные края паштета, украсьте его виноградинами, сделайте венчик со сливок.
Залейте желе и подержите в холодильнике до полного загустения. К паштету подавайте свежий хлеб и салат
|
|
|
|
O'Bibik
VBIOS.com
С нами с 20.07.01
Посты: 2598
|
В ответ на:
Нагрейте духовку до 1800С
Что-то у вас тут все рецепты для приготовления блюд в мартеновской печи. 
|
|
|
|
hitman
подполковник
: путешествую...
С нами с 31.08.01
Посты: 4571
|
а это он опять на н0лик ошибся! 
|
|
|
|
Mia
полковник
С нами с 15.10.01
Посты: 6677
|
|
Это знак градуса так постится.
|
|
|
|
markovka
maximus
Возраст: 40
: Kiev, Ukraine
С нами с 01.07.02
Посты: 179
|
|
Это не наша ошибка, а ошибка компьютера. Постараемся больше такого не допускать.
|
|
|
|
hitman
подполковник
: путешествую...
С нами с 31.08.01
Посты: 4571
|
|
марковка, а мы уже привыкли!
|
|
|
|
markovka
maximus
Возраст: 40
: Kiev, Ukraine
С нами с 01.07.02
Посты: 179
|
Тогда буду дальше допускать ошибки 
|
|
|
|
Arafat
VBIOS.com
: Правый берег.
С нами с 10.01.01
Посты: 11285
|
А в счетах у вас ... так же ? 
|
|
|
|
markovka
maximus
Возраст: 40
: Kiev, Ukraine
С нами с 01.07.02
Посты: 179
|
В счетах у нас никаких ошибок нет  . Можете быть уверены!!!
|
|
|
|
ChudoVBIOS
VBIOS.com
: KieB
С нами с 21.08.01
Посты: 1596
|
The BEST!!!
(жалко нету моего смайлика [super])
|
|
|
|
hitman
подполковник
: путешествую...
С нами с 31.08.01
Посты: 4571
|
Special for Chudo:
|
|
|
|
Форумы
Серверы
Суспільство
