markovka
maximus
Возраст: 40
 : Kiev, Ukraine
С нами с 01.07.02
Посты: 179
|
Сегодня мы с Вами приготовим сибирские пельмени. Все Вы умеете готовить пельмени, но это домашние, а сибирские отличаются тем, что в фарш мы добавляем молоко. Немного советов по применению молока. Молоко не убежит, если края кастрюли смазать жиром. Молоко не прокиснет, если в него положить лист хрена. Или же посуду с молоком накройте крышкой, поставьте в кастрюлю, наполненную водой. Накиньте сверху полотенцем и края его погрузите в воду.
Молоко можно применять и в хозяйстве: Свежие чернильные пятна на одежде быстро сводятся молоком. Молоком хорошо чистить позолоченные рамы, зеркала и клавиши. При стирке занавесей рекомендуется к раствору синьки прибавить немного молока. От этого занавески приобретут новый вид .
Прибавление небольшого количества молока к крахмалу придает белью хороший блеск после глажения. Горчица, разведенная на молоке вместо воды, значительно лучше сохраняется, не сохнет. Сапожная вакса, размягченная несколькими каплями молока, дает хороший блеск, лучше впитывается в кожу обуви.
Пельмени сибирские.
На 4 порции.
Тесто:
немного больше 2 стаканов;
1 – 2 шт. яйца;
пол стакана воды;
соль по вкусу.
Фарш:
200 г говядины (мякоть);
230 г жирной свинины;
1 луковица репчатого лука;
пол стакана воды или молока;
соль, сахар, перец по вкусу.
Тесто: муку просеять, насыпать горкой, сделать воронку, в углубление добавьте все необходимые продукты и густо замесите, положите в кастрюлю, накройте крышкой и дайте постоять 20 – 30 мин. Затем нарежьте на мелкие кусочки, раскатайте в жгут толщиной 2 см, порежьте поперек на кусочки и каждый раскатайте в кружок-сочень. На одну половинку сочня положите фарш, закройте другой половинкой, края прижмите, а углы пельменя соедините.
Фарш: мясо, лук пропустите через мясорубку. Полученную массу разведите водой или молоком и заправьте солью и перцем.
Варите пельмени в кипящей подсоленной воде 2 – 3 минуты после закипания. Подавайте с маслом, уксусом или сметаной.
|
|
Форумы
Серверы
Суспільство
