| Пользователь |
Сообщение: КАК ЗАПЕКАТЬ ИНДЕЙКУ! (Тема#28620) |
TOM CAT 21
майор
Возраст: 48
С нами с 27.01.08
Посты: 1325
|
1. Разморозьте индейку в холодильнике или в прохладной комнате; не размораживайте ее в теплой комнате или под горячей водой.
Индейка должна быть комнатной температуры. Сначала нужно достать патроха, которые должны быть сложены внутри в мешке (если вы покупаете индейку в супермаркете). Затем положить индейку на тарелку и на самую нижнюю полку холодильника. Взвесьте ее, чтобы рассчитать время запекания. Ниже приводится время, рассчитанное на индейку весом 6.5 кг. Поздно вечером достаньте индейку так, чтобы она согрелась до комнатной температуры, когда вы ее будете запекать. Если это возможно, достаньте свежую птицу. Если нет, купите замороженную и отведите ей достаточно времени, чтобы она медленно и полностью разморозилась.
2. Нафаршируйте индейку выбранной начинкой. Количество начинки зависит от размера индейки. Положите примерно 2/3 шейного конца между мясом и кожей и закрепите маленькой палочкой. Положите остальную начинку внутрь индейки - не нужно запихивать ее слишком плотно.
Помните, что опасно фаршировать индейку в том случае, если она или начинка не до конца разморозилась, так как жар духовки не будет проникать внутрь достаточно быстро.
Намазать сверху 175 г размягченного масла.
3. Положить сверху примерно 225 г полосок бекона, затем приправить солью и черным молотым прецем.
4. Положить в форму два листа фольги, один вдоль, второн поперек. Сверху положить индейку на спину и не очень плотно обернуть ее фольгой: конверт должен быть полностью закрытым, но в нем должно быть достаточно места, чтобы воздух циркулировал вокруг, как бы создавая "духовку в духовке". Поставить в разогретую горячую духовку и запекать при 220 гр С в течение 40 мин - это необходимо, чтобы жар проник в индейку и через начинку очень быстро. Затем снизить температуру до 170гр С и запекать 3 1/2 часа.
5. После этого времени достать индейку из духовки, развернуть и выбросить излишек фольги. Полить соками из-под индейки и увеличить температуру духовки до 200 гр С. Запекать, не накрывая, еще 40 мин.
6. Через последние 40 мин достать индейку из духовки. Проколоть самое толстое место палочкой и посмотреть какой будет течь сок - если сок течет чистый без розового оттенка, индейка готова. Накрыть индейку фольгой неплотно и оставить на 45 минут перед тем, как подавать, чтобы она "отдохнула", мясо стало мягче, ее стало легче резать и сок распределился по всей индейке.
7. Время запекания для индеек разного веса:
3.5-4.5 кг - 30 минут при высокой температуре, затем 2 1/2 - 3 часа при низкой температуре, затем 30 минут (не накрытой) при 200 гр С
6.75-9 кг - 45 минут при высокой температуре, затем 4-5 часов при низкой температуре, затем 30 минут (не накрытой) при 200 гр С
имейте в виду, что духовки, как и индейки, все разные, и единственный способ узнать, готова ли индейка, протестировать ее как указано в 6 пункте.
|
|
|
|
raSTaNFS
Дипломированная Растишка
Возраст: 43
 : Киев - город дорог
С нами с 11.05.05
Посты: 11955
|
фкусна  но как-то сложно все
берете индюшачьи крылья или окорочка, обмазываете сметаной с большим кол-вом чеснока и специй, кладете на подстилочку из грибов, лука, перца и т.д. и заворачиваете в фольгу и всьо!
|
|
|
|
6ot in da club
мейнстрим
Возраст: 24
С нами с 03.04.08
Посты: 13315
|
Лерунчик аж слюнки рекой..
а тебя запечь ?
|
|
|
|
raSTaNFS
Дипломированная Растишка
Возраст: 43
: Киев - город дорог
С нами с 11.05.05
Посты: 11955
|
нинада :)))
ЗЫ исчо забыла...перед окончанием готовки вынимаете, раскрываете фольгу, посыпаете сыром и еще на 10-20 минут
|
|
|
|
Nameless
Maximus - Lite Edition
: 404
С нами с 02.11.05
Посты: 21233
|
|
можно еще в рукаве. В рукаве, впрочем, любая птица отлично получается.
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
|
ко дню Благодарения готовишься?
|
|
|
|
raSTaNFS
Дипломированная Растишка
Возраст: 43
: Киев - город дорог
С нами с 11.05.05
Посты: 11955
|
|
фу, банально
может и банально, но вряд ли фу хотя у тебя на все такая реакция
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
Лер, не обижайся, это ж просто ИМХО...
ничего личного, правда.
а реакция у меня просто правдивая
можно красиво притворяться, чтобы кому-то нравиться, а можно просто быть собой и нравиться еще больше
|
|
|
|
6ot in da club
мейнстрим
Возраст: 24
С нами с 03.04.08
Посты: 13315
|
Лер, не обижайся, это ж просто ИМХО...
ничего личного, правда.
а реакция у меня просто правдивая
можно красиво притворяться, чтобы кому-то нравиться, а можно просто быть собой и нравиться еще больше
ты замужем ?
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
нет, но будь я помоложе, за тебя бы вышла! )
провожу кастинг на достойную кандидатуру
|
|
|
|
лучший друг
дружелюбный мясник
Возраст: 42
: ниризиновый
С нами с 26.04.05
Посты: 16780
|
|
нет, но будь я помоложе, за тебя бы вышла! )
это насколько моложе?
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
о, с тобой мы одногодки!
но нужен мужчина постарше лет на десять
голова не болит, детей хочу минимум троих, готовить и стирать умею, не пью, не курю, красивая и умная :)) любить не обещаю, но лелеять и уважать буду
|
|
|
|
лучший друг
дружелюбный мясник
Возраст: 42
: ниризиновый
С нами с 26.04.05
Посты: 16780
|
голова не болит, детей хочу минимум троих, готовить и стирать умею, не пью, не курю, красивая и умная :)) любить не обещаю, но лелеять и уважать буду
богиня! я готов связать свою судьбу с тобой, отрастить усы, живот, и седину 40-летнего обещаю в течени месяца 
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
|
а ты потянешь троих детей? :)))
|
|
|
|
лучший друг
дружелюбный мясник
Возраст: 42
: ниризиновый
С нами с 26.04.05
Посты: 16780
|
|
ты по аватарке решила что не потяну?
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
пообещал привселюдно - женись!
кстати, оказалось, что ты на год старше
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
я еще ничего не решила, а просто спрашиваю
пытаюсь быть честной, чтоб ты потом мне не сказал, что трое детей - это дорого :))
|
|
|
|
лучший друг
дружелюбный мясник
Возраст: 42
: ниризиновый
С нами с 26.04.05
Посты: 16780
|
трое детей это прекрасно 
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
|
детали обсудим в личке, т.к. людям, думаю, не интересна наша переписка
|
|
|
|
KillMachine UA
генералиссимус
Возраст: 43
: Київ
С нами с 10.12.07
Посты: 25376
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
первый свидетель прибыл
ждем свидетельницу - и в ЗАГС!
|
|
|
|
Sasch
Печенька
Возраст: 39
: Киев
С нами с 11.08.05
Посты: 4246
|
|
эээ! шо тут было? фотки с мероприятия будут? индейка на мероприятии будет?
|
|
|
|
TOM CAT 21
майор
Возраст: 48
С нами с 27.01.08
Посты: 1325
|
Я не понял!! 
тут В данном разделе мы выкладываем рецепты ,или свидетельств о браке! 
|
|
|
|
female
ИДЕАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА
С нами с 26.04.03
Посты: 9695
|
В сторону условности Дайте повеселиться
(потом почистим)
Кстати, а ты женат?  
|
|
|
|
TOM CAT 21
майор
Возраст: 48
С нами с 27.01.08
Посты: 1325
|
В сторону условности Дайте повеселиться
(потом почистим)
Кстати, а ты женат?
начинаеться................. 
|
|
|
|
Форумы
Серверы
Суспільство
