Касательно ФПС,уже обговаривалось,то что видит человек в реале и на мониторе - разные вещи. думаю дальше сам поймешь)
З.Ы в игре можно увидеть разницу с 40 и 60 ФПС так что...Флаг в руки и...
С АЕ Я не баловался пока что Насчет снимать, лучше качества, чем у фрапса я не знаю, тем более вовсе не проблема взять 4-гиговый мувик фрапса, отрендерить через вегас и кинуть в АЕ для монтажа мувика