KillMachine UA
генералиссимус
Возраст: 43
 : Київ
С нами с 10.12.07
Посты: 25376
|
о, нашёл интересное, с опытами http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=163849&t=163849
Походу то, что мясо плавает в маринаде при понижении давления, это до лампочки, тот же эффект был бы и при понижении давления без маринада, а пониженное давление вокруг куска никак не помогает маринаду проникать внутрь куска, а скорее мешает. Мясо в маринаде, похоже, имеет смысл топить уже после экзекуции.
|
|
Форумы
Серверы
Суспільство
