Почему нельзя тушить горящее масло водой? Дело в том, что капля воды тяжелее масла и при попадании в него погружается вниз, мгновенно нагреваясь и превращаясь в пар.

В результате водяной пар выбрасывает горящее масло вверх огненным фонтаном и многократно усиливает пожар.

А если на словах это кажется недостаточно убедительным, смотрите эпичное видео, в котором четыре литра подсолнечного масла пытаются потушить двумя литрами воды!